「烤盲鰻」算是釜山特有料理?是的。

走在海雲台傳統市場,好幾間都有賣這道料理。而在札嗄奇更有「烤盲鰻一條街」,也因此多少被吸引。

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這次到釜山出差,抵達釜山的第一晚,先帶我們去逛「海雲台傳統市場」。

因為聽聞『烤盲鰻』很久了,但一直沒機會吃,這次終於有機會(?!)吃到它!

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但你們知道「盲鰻」是什麼嗎?

在店家門口拍的 ↓

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盲鰻亞綱(學名:Myxini)是一種海洋脊椎動物。

特徵:盲鰻外形光滑柔軟,魚體前半段為圓柱狀,後半段則較側扁,如蛇狀。其屬於早期具有感光能力之魚類,3隻眼睛受皮層包覆,只能測光暗而沒有視野可言;沒有明顯的頭部,故只能靠口部有幾根肉質狀的短鬚來辨識。體側具黏液孔,黏液腺發達,受刺激時會分泌大量黏液。同時也是脊椎動物中最原始的一群,沒有上下頷,和近親八目鰻一樣口部都呈圓形。

以上取自維基百科

 

 

在海雲台傳統市場內,只要有賣海鮮的店家,都有盲鰻,現場宰殺盲鰻

說巧不巧,正好經過一店家,就在店門口

因為我第一次看到,所以我錄了下來……等等給你們看.....

 

我們選了其中一間店進去~

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店內牆上有掛著藝人簽名

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很特別且有趣,店家menu的價錢是用紙幣圖案的 ↓ XDD 以防人家拿錯 

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小菜都可以再續,生菜給好多喔!!!

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海帶味噌湯

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首先,用錫箔紙包著,然後小火先烤一下下

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錫箔紙一打開,裡面就是處理好、切段的盲鰻,再加上洋蔥、調味料…等

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烤一下下後(等它們不動了......),就開始翻炒。

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這是鹽烤盲鰻~

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請看影片......烤盲鰻、翻炒過程


 

 

全程不用我們自己動手,老闆娘幫我們翻炒,等熟了之後,先分配每人一位盲鰻吃吃看

因為知道我們沒吃過,然後教我們怎麼吃~

1.可以先吃「原味」,沾一旁的鹽+麻油

這樣吃可以"清楚感受"到盲鰻的口感它很Q、很脆、很有咬勁,吃起來真的不一樣!

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2.包生菜、黃豆芽、醃蘿蔔…等一起吃,也就是你要包什麼都可以(和烤肉一樣)

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不同生菜包著吃,會有不同口感。

我還蠻喜歡紫蘇葉的~

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接下來,因為我們有點炒飯,

所以老闆娘加入大量辣醬翻炒,又是另一道「辣烤盲鰻」。

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等吃得差不多後,老闆娘拿來大量黃豆芽

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先將黃豆芽融入辣醬中

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再倒入白飯,充分均勾攪拌翻炒

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就又完成一道「盲鰻炒飯」

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再加入大量海苔,香味滿分!!!

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可以攪拌海苔,也可以直接一口口吃(看你喜歡怎麼吃)

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看照片,很可口、美味吧!

 

友人沒看過現場宰殺盲鰻,於是我把我錄的影片拿給她看,我也看了一次

瞬間.......我們都吃不太下了!!!

好殘忍呀~~~

 

在錄的當下不覺得怎麼樣。。。。。

覺得就跟殺魚一樣嘛

 

我現在正在吃它.......冏!

突然,有種反胃的感覺...好噁呀!

吃不下了(也還好那時我們已經吃到後面炒飯了!!??? )

我、以

 

 

換個話題,

店家的小酒杯超可愛的~我好喜歡!!!

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我們是選這間吃的~位在海雲台市場內。

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Marianne-Hotel

 

 

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