提到京畿道的水原美食,第一個大家一定都會說:水原排骨

但這次Lily要推薦的是「蔘雞湯(삼계탕)」!

「蔘雞湯」是韓國非常有人氣的滋補美食,在中國大多是以各種藥材燉煮作為冬日進補的藥膳;但在韓國卻是以熱治熱必吃的溫補食品。 

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▼高峰蔘雞湯 고봉삼계탕

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▼水原店為二層樓,門口有菜單。

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比較特別的是高峰蔘雞湯的招牌「藥泉桑黃蔘雞湯(약수상황삼계탕)」14000韓元

在傳統的蔘雞湯內升級加入上等桑黃,使雞湯更為鮮香,還有抑制癌細胞、增加免疫力、恢復疲勞等食療功效。

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▼小菜可免費續。泡菜超脆、辣蘿蔔好吃!天哪,我好愛這二道小菜! 

旁邊一小杯的是人蔘酒,可直接喝也可以加入蔘雞湯內。

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在韓國三伏天(一年中最熱的伏天:初伏、中伏、末伏)中則要吃溫補食品 「蔘雞湯」,韓國人認為正因為夏天熱,人會消耗更多能量,身體也會更加虛弱,因此在很熱的天氣吃蔘雞湯,體內不好的東西會隨汗水排出,讓人蔘雞這樣滋補的東西墊底,才有益身體健康。當然也不是只有夏天才能吃「蔘雞湯」,冬天天冷時吃反而更暖胃!

▼剛上桌時湯會燙到咕嚕咕嚕的滾

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蔘雞湯是以全隻嫩雞(童子雞),腹中塞入糯米,並佐以紅棗、薑、蒜、栗子、及人蔘用長時間燉煮。

▲▼有看到湯和一般蔘雞湯不太一樣嗎?

正因為長時間熬煮,蔘雞湯的湯頭是很濃稠的湯色有點金黃光亮、湯頭清香濃稠,超~級~好~喝!!! 

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經過長時間的燉煮,已經變得酥爛脫骨的雞肉,用湯匙或筷子輕輕一撥就可以骨肉分離!

我的媽呀~雞肉超~級~!!!完全不柴,好好吃!!!

因為雞肉和糯米已經吸收了湯汁的清甜,所以吃起來更鮮嫩!

ps.參雞湯的營養都在湯中,因此吃參雞湯時主要是喝湯,雞肉是次要的。

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另外一種是「藥泉韓方蔘雞湯(약수한방삼계탕)」16000韓元,不同的是這個沒有加入桑黃,而是加入多種滋補韓方藥材。

湯色呈現韓藥材的褐色,且湯頭略帶一點韓藥味,對各種腸胃病、便秘…等具有極佳的食療效果。

高峰蔘雞湯(고봉삼계탕)就只賣這二種蔘雞湯喔!

 

▼加點的「海鮮煎餅(해물파전)」 12000韓元,可4人分食。

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▲▼超大一份!!!這一份只要12,000韓元,多人分食分攤好划算!

外皮煎得酥脆, 有大量的蔥及海鮮,這道也很美味!

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後來聽說「高峰蔘雞湯(고봉삼계탕)」在明洞也有店 (頓時我大驚 XDD)

但我上網查了一下在明洞的價錢好像比較貴一點點 (比水原店的貴1000韓元)

但因為Lily沒吃過明洞店的,所以無法分享明洞店的好不好吃!畢竟每間店的味道會不點點不同。

 

建議你們到 京畿道 水原 來玩時,也可以考慮「高峰蔘雞湯(고봉삼계탕)」!

這間美食在水原及SNS上也蠻有人氣的~

 

高峰蔘雞湯 고봉삼계탕

水原直營店
電話:031-241-0888
地址:경기 수원시 장안구 경수대로 851
營業時間:10:00~22:00
交通:從「水原站」搭310,900,777號公車在「水原綜合運動場(수원종합운동장).수원시체육회관站」下車。
藥泉桑黃蔘雞湯(약수상황삼계탕) 14,000韓元
藥泉韓方蔘雞湯(약수한방삼계탕) 16,000韓元

 

明洞本店
電話:02-7756-2300
地址:서울특별시 중구 을지로2가 199-13,3F
營業時間:10:00~22:00
交通:地鐵二號線「乙支路入口(을지로입구)站」5、6號出口
藥泉桑黃蔘雞湯(약수상황삼계탕) 15,000韓元
藥泉韓方蔘雞湯(약수한방삼계탕) 17,000韓元

 

 

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我是編號 KM 107 的 Lily,請多指教!

 

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